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老母鸡炖汤要顿多久呢

时间:2020-09-24 02:54:16 /人气:804 ℃
老母鸡炖汤要顿多久呢

来自冰欺凌味的青柠的回答:

学生  需要慢火炖5个小时。  炖老母鸡的做法:  主料:母鸡1000克, 调料:姜150克,料酒20克,盐5克  步骤: 1.老母鸡剥洗净,从背脊处进刀将之剖开,并放入沸水中烫片刻,去血水,取出放清水中洗净,隔去水分备用; 2.姜去皮切厚片; 3.将鸡放入炖盅内,上铺放姜片少许盐,洒入料酒,注入适量冷开水,盖上盅盖,放入沸水锅中,隔水约炖五小时左右,候鸡够酥而成。 母鸡营养分析: 母鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。  母鸡适用人群: 一般人都可食用。 1. 母鸡,性属阴,适合于老人、少儿、妇女、产妇、体弱多病者食用。 2. 感冒发热、火热偏旺、痰湿偏重、肥胖症患者、热毒疖肿、高血压病人、血脂偏高者忌食;鸡肉鸡汤中含脂肪较多,会使血中胆固醇进一步升高,引起动脉硬化,冠心病,使血压持续升高,对病情不利;患有胆囊炎、胆石症的人忌食。以免刺激胆囊,引起胆绞痛发作。痛风症病人不宜喝鸡汤。

来自淘宝天猫健身网的回答:

.将鸡放入炖盅内,上铺放姜片少许盐,洒入料酒,注入适量冷开水,盖上盅盖,放入沸水锅中,隔水约炖五小时左右,候鸡够酥而成。这样做的肉很好吃,老母鸡的营养都能炖出来的,谢谢 请采纳 淘宝天猫健身网

来自匿名用户的回答:

用高压锅一个小时就差不多了,用炖锅慢炖至少要5个小时

来自热心网友的回答:

高压锅一个钟,砂锅小火慢炖要的时间比较久

追问

砂锅多久呢?

追答:

大过煮开转小火慢炖,看你想顿到什么程度,一两个钟不等

追问

可以再加凉水吗

追答:

不加

追问

谢谢

追答:

炖汤,应该添足量的水之后大火烧开,然后再小火慢炖。这样,食材中的精华部分会慢慢渗透到汤里,让汤美味可口。但是如果你中间加入凉水,大家都知道热胀冷缩的原理的。加入冷水之后,食材遇冷收缩,现在汤中是食材外部的精华,但食材内部的精华部分却因为食材遇冷收缩渗透不到汤中了。即使继续加热,食材的精华也只是再次由外到内的。这样,总是食材外部在被熬煮,煮来煮去,就没有什么价值了。可食材内部的精华却还蕴含在食材里边,释放不出来-------因为你老添加凉水,食材每次都煮不透!而且,本来汤的浓度就不够,你还次次加凉水,也就是把原本20%浓度的汤,你加水稀释到了2%,你说这汤味道也好,浓度也好,营养成分也降低

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来自热心网友的回答:

二小时


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